Grüner Veltliner „Mute“ - Weingut Viti

Reife Trauben der Sorte Grüner Veltliner sind das Ausgangsprodukt für diesen besonderen Wein. Diese werden spontan vergoren. Noch während der Gärung wird, um den natürlichen Restzucker zu erhalten diese durch die Zugabe von Weinbrand gestoppt. Dieser Vorgang wird auch „stumm machen“ bezeichnet. (frz. „mutage“).

Ganz und gar nicht stumm zeigt er sich im Glas: Reifes Kernobst und Kräuterwürze in der Nase. Im Hintergrund feine Vanilletöne. Am Gaumen kräftig und dicht mit einer feinen Fruchtaromatik. Ein gelungener Ausklang für besondere Abende.

30g/l RZ | 19 %vol. | unfiltriert | 0.375l