Cuvée „CC“ 2017 BIO - Weingut Conrad

Fantastischer Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, mit Blaufränkisch und Zweigelt!

Ausbau
Die Trauben wurden Ende September und Anfang Oktober getrennt geerntet. Die Gärung erfolgte bei einer Temperatur von cirka 30° Celsius. Dabei wurde der Tresterhut zweimal täglich untergetaucht. Die gesamte Gärung (inkl. anschließender Macération) dauerte 18 Tage. Gleich anschließend machten die Weine in großen Holzfässern den biologischen Säureabbau und reiften dann für 15 Monate in neuen Barrique-Fässern. Zur Klärung wurde der Wein zweimal umgezogen und unfiltriert abgefüllt. Vor der Füllung wurde die Cuvée zusammengestellt.

Weinbeschreibung
Dunkles Purpur mit tintigen Anklängen, ansprechender Körper, fleischig und druckvoll, feine Fruchtnuancen, dichte Struktur, elegant, schokoladiger Nachhall und gute Länge  

Speisenempfehlung(en)
Zu Rind-, Lamm- und Wildgerichten

Analysenwerte
Alkohol: 13,5 %Vol.
Restzucker: 1 g/l
Säure: 6,5 g/l (als Weinsäure berechnet)